ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
1. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
ODOR:
Característico, isento de odores estranhos
SABOR: Característico, isento de sabores estranhos
COR: Característica
2.
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS
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pH
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5,0 -
5,9
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UMIDADE
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max
1,5 %
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GORDURA
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min
50 %
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GRANULOMETRIA
#200 mesh
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min 97 %
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CINZAS
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max
5,0 %
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CASCA
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max
1,75 %
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3. CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
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CONTAGEM TOTAL
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max
1 x 104
UFC/g
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BOLORES E LEVEDURAS
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max
1 x 10²
UFC/g
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COLIFORMES TOTAIS
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max. 10 NPM/g
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COLIFORMES FECAIS
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Ausente
em 1g
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4. ACONDICIONAMENTO
O produto é acondicionado em embalagens de papel Kraft, multifolhados
com capacidade para 25 Kg.
5.
ARMAZENAMENTO
O produto deve ser estocado em local seco, coberto e arejado.
6. SHELF-LIFE
O produto apresenta shelf-life de 12 meses, em condições normais de
armazenamento.
7. REGISTRO
Produto dispensado de registro junto ao Ministério da Saúde, conforme
Anexo 1, da Resolução n°23, de 15 de março de 2001.
8. REFERÊNCIAS
Metodologias utilizadas: Association of Official Analytical Chemists
14 th Edition, 1982.
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